酒釀鮮奶油全麥黑芝麻吐司
也是清冰箱之作
家裡買的全麥麵粉還一大桶
以前人家送的酒釀還一小瓶擺在冰箱裡好久了
想著以前曾經挖一點做過麵包 這回想用它來取代湯種跟糖
找了半天
食譜參考:
黑白芝麻蔓越莓全麥麵包
http://jtlohas.pixnet.net/blog/post/38234133
材料:
a.
鮮奶油 Whipping cream 4oz.
酒釀 fermented glutinous rice 4 oz
牛奶 milk 4 oz
以上 a. 全部混合微波一分半鐘到溫熱但是不燙手的程度 lukewarm, 100℉ / 38℃
放入麵包機底部
b.
鹽 1 小匙 (tsp)
高筋麵粉 bread flour 2 杯 (CUP)
全麥麵粉 whole wheat flour 1.5 杯 (CUP)
黑芝麻粉 black sesame seeds meal 1/4 杯 (CUP)
乾酵母粉 active dry yeast 2 1/4 小匙 (tsp) = 1 envelope
以上 b. 依序放入. 麵包機
啟動 全麥吐司 兩磅中色 製程 四小時半 (以後要用定時功能.. 半夜出爐
又續宵夜，金害！)
附註: 由於酒釀已有天然甜味 鮮奶油裡面有油脂 所以這兩樣就不用再加
