與同事吃飯閒聊 菲律賓同事問起怎麼沒看到年糕
我們說那個只有過中國新年才會一堆
不幸好心的說那個可以自己烤
想說把 KT 的食譜給她就好
可是這個食譜我第一次做不小心眼殘把整包粉都放下去
可以吃可是很乾口感不佳
因為要給同事想說那自己總要做成功吧
週日晚上用蛋糕膜做出來
變紅豆布朗泥 居然大受歡迎 同事都說很好吃
週一再做一次沒有紅豆了 做出來像臭豆腐 不甜還要再裹糖粉
週二晚上把糖增量為 一杯 發粉減為 一個半小匙
終於比較像了 同事建議發粉量再少一點就好了
今天找到十六年前的手抄本 以前室友給我的
無蛋烤年糕
剛剛用紅糖去做
終於成功了
外酥內軟
上傳的相片亂掉 自己參考吧
補上食譜:
有蛋版:
......
<材料> 模具: 20x20cm玻璃烤皿覆蓋烘培紙
沙拉油........1/4 杯
糖........1 杯
蛋........2個
牛奶........1 1/4杯
泡打粉(Baking Powder)........1/2 小匙
日正糯米粉........兩杯
<作法>
1. 預熱烤箱 350 F 將沙拉油,糖,蛋,牛奶攪拌均勻
2. 再加入泡打粉,糯米粉攪拌均勻.可用手持電動攪拌器拌合較節省時間
3. 倒入已覆蓋烘培紙的烤模中,入烤箱前輕敲一下,將氣泡敲出
4. 350度F, 烤40min 即可 (把筷子插入年糕中,若沒有沾黏,就代表熟透囉)
無蛋版:
<材料> 模具: 20x30cm玻璃烤皿覆蓋烘培紙
沙拉油........3/4 杯
糖........1 1/2杯
牛奶........2 1/2杯
泡打粉(Baking Powder)........1 小匙
綠色包裝糯米粉........一包(一磅裝)
<作法>
1. 預熱烤箱 350 F 將沙拉油,糖,蛋,牛奶 泡打粉,糯米粉攪拌均勻.可用手持電動攪拌器拌合較節省時間
2. 倒入已覆蓋烘培紙的烤模中,入烤箱前輕敲一下,將氣泡敲出
3. 350度F, 烤40min 即可 (把筷子插入年糕中,若沒有沾黏,就代表熟透囉)
