誇下海口一做再做一波多折的烤年糕

這件事要從上週五說起

與同事吃飯閒聊 菲律賓同事問起怎麼沒看到年糕

我們說那個只有過中國新年才會一堆

不幸好心的說那個可以自己烤

想說把 KT 的食譜給她就好

http://kthu1031.pixnet.net/blog/post/13518881

可是這個食譜我第一次做不小心眼殘把整包粉都放下去

可以吃可是很乾口感不佳

因為要給同事想說那自己總要做成功吧

週日晚上用蛋糕膜做出來

變紅豆布朗泥 居然大受歡迎 同事都說很好吃

週一再做一次沒有紅豆了 做出來像臭豆腐 不甜還要再裹糖粉

週二晚上把糖增量為 一杯 發粉減為 一個半小匙

終於比較像了  同事建議發粉量再少一點就好了

今天找到十六年前的手抄本 以前室友給我的

無蛋烤年糕

剛剛用紅糖去做

終於成功了

外酥內軟

上傳的相片亂掉 自己參考吧

補上食譜:

有蛋版:

......

<材料>    模具: 20x20cm玻璃烤皿覆蓋烘培紙

沙拉油........1/4 杯

糖........1 杯

蛋........2個

牛奶........1 1/4杯

泡打粉(Baking Powder)........1/2 小匙

日正糯米粉........兩杯

<作法>

1. 預熱烤箱 350 F 將沙拉油,糖,蛋,牛奶攪拌均勻

2. 再加入泡打粉,糯米粉攪拌均勻.可用手持電動攪拌器拌合較節省時間

3. 倒入已覆蓋烘培紙的烤模中,入烤箱前輕敲一下,將氣泡敲出

4. 350度F, 烤40min 即可 (把筷子插入年糕中,若沒有沾黏,就代表熟透囉)

無蛋版:

<材料>    模具: 20x30cm玻璃烤皿覆蓋烘培紙

沙拉油........3/4 杯

糖........1 1/2杯

牛奶........2 1/2杯

泡打粉(Baking Powder)........1 小匙

綠色包裝糯米粉........一包(一磅裝)

<作法>

1. 預熱烤箱 350 F 將沙拉油,糖,蛋,牛奶 泡打粉,糯米粉攪拌均勻.可用手持電動攪拌器拌合較節省時間

2. 倒入已覆蓋烘培紙的烤模中,入烤箱前輕敲一下,將氣泡敲出

3. 350度F, 烤40min 即可 (把筷子插入年糕中,若沒有沾黏,就代表熟透囉)

 

達陣

 

 

我HOLD住了

每天作加飲食控制的成果

 

 

 

 

第一週: 121.75
第十二週: 113.75
第二十四週: 114.2

獎品如下

補上相片

 

 

 

 

 

 

每天做鄭多燕的可以看看

這個好笑 :

職業級的鐵腿

http://www.wretch.cc/blog/fjumonkey/11925619

只剩十天

距離第二波最後只剩十天

目前體脂肪在 20-24%

終於第一次看到有 20

鄭大姐的健身操網路上終於有好心人上傳啦完整版

我做了那個第四片真是操到邊做邊唉唉叫

有興趣請持之以恆

【鄭多燕15分鐘精華中文版】傳說中的15分鐘塑身操

 

http://www.youtube.com/watch? v=DI6lA4rK_nc&feature=related

FigureRobics - 第一片完整版 - 鄭多燕_robi

http://www.youtube.com/watch?v=5Li2dgue1ts&feature=related

 

【鄭多燕中文版第一部】健身操第二集

 

http://www.youtube.com/watch? v=bC4-85xlfI8&feature=related

 

【鄭多燕中文版第一部】健身操第三集

http://www.youtube.com/watch? v=gjKM6Hdegtc&feature=relmfu

 

 

 

【鄭多燕中文版第一部】健身操第四集

http://www.youtube.com/watch? v=3D_0hZ6SV54&feature=relmfu

麵包機超簡單不揉麵一次就成功饅頭

麵包機超簡單不揉麵一次就成功饅頭

原出處:　　http://bbs.healthchinese.ca/viewtopic.php?f=8&t=4

 

 

 

材料　（兩磅做法）

水　1+ 1/3 cup  或　　牛奶1+1/2 cup (寧少勿多）

油　　2 TBSP (大匙)

鹽  1tsp （小匙)
糖　4 TBSP

中筋麵粉 4 cup

（亞麻仔粉　　2 TBSP  可省略)

小蘇打　baking soda  1 tsp

乾酵母 instant yeast 1+ 1/3 tsp

做法
將以上材料依序加入麵包機中

啟動麵團功能　ＤＯＵＧＨ

全製程　一個半小時後　留在麵包機裡再等

十五分鐘後開始煮熱蒸籠等十分鐘後水開了關火

把麵團拿出來　

不要揉

切塊

馬上開蒸

饅頭只要大火蒸七分鐘

就這樣

超簡單

原作者說麵團也可做花捲跟包子

請自行前往參考

肥到深處無怨尤的貝殼蛋糕 Madeleine

話說這個貝殼蛋糕的模買了許多年了但是一直沒啟用

原本 COSTCO有賣　Sugar bowl bakery Madeleines

( http://www.sugarbowlbakery.com/index.php?page=products/retail )

它是我吃過最好吃的

別家根本比不上

直到這陣子ＣＯＳＴＣＯ　裡幾乎看不到它的蹤跡

小不點的媽媽問我會不會做

我這才想到我的模還在櫃子裡

週四回家早　快手一下子就做好了

工具

貝殼蛋糕　Madeleine　烤盤

ＭＩＸＩＮＧ　ＢＯＷＬ大盆子

打蛋器

耐熱橡皮刀　spatula

挖冰淇淋的勺子一個

濾網（用來上面灑糖粉的　可省略）

材料

大蛋Large egg　2 顆

糖 Sugar 　　2/3 cup

香草濃縮液 Vanilla extract　1 tsp. (一小匙　)

檸檬皮屑　半小匙　1/2 tsp. grated lemon peel　［如沒有可省略］

一小搓鹽　1pinch of salt 

中筋麵粉　1 cup (all purpose flour)

無鹽奶油　10大匙　切小塊加熱後略涼（ 10 tablespoons of melted and slightly cooled　unsalted butter）

糖粉　powdered sugar for dusting (裝飾用可省略）

做法

1.先融化奶油　我把奶油切小塊放到　Pyrex measuring cup 微波到有一半熔化就好了

（如不用微波爐就用鍋子小火加熱）

2.若是你的烤盤會沾　請先塗一點奶油　用不沾烤盤的免這步驟　我的可以一次做十二個

接著刮檸檬皮　小心不要刮太深　刮到白膜就會苦　刮到有半小匙就好　（我家剛好沒檸檬就省略）

3.食譜上說先打蛋再加糖　接著再加入香草濃縮液與檸檬皮屑　最後再加奶油

（我是先把麵粉加到奶油裡再打蛋加糖與香草精）　

4. 拌一拌但是不要過度攪拌　嗯嗯　只要沒看到顆粒就好了

5. 預熱烤箱　375 F

6. 用挖冰淇淋的勺挖到模子裡　稍稍整型一下　

7. 烤　10- 15 分鐘　注意邊邊不要太焦

8. 趁熱趕緊的取出放涼　

9.可以用點糖粉做表面裝飾（這個我也省了）

就是這麼簡單　不到20 分鐘就可以做好

 

 

牛奶湯種小餐包(懶人麵包機法)

牛奶湯種小餐包  

http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=11133&prev=11726&next=9933&page=1&sc=1#yartcmt

約做8個

 

牛奶湯種麵糊

材料:

牛奶250cc

高筋麵粉50g(1.7635 oz = 0.1105 pound) 4 TBSP + 1tsp

 

 

步驟:

1.將牛奶加入高筋麵粉中攪拌均勻

2.將攪拌均勻的麵糊放入瓦斯爐上用中小火加熱,邊煮邊攪拌,煮到開始變

   濃稠就關火繼續攪拌,呈現出漩渦狀麵糊就好

3.放涼後放冰箱可以冷藏3天

主麵團:

 

材料:

牛奶湯種麵糊100g,

高筋麵粉250g, (8.8175 oz = 0.5525 pound)

低筋麵粉50g, (1.7635 oz = 0.1105 pound)

 

乾酵母菌(active dry yeast)1小茶匙,

雞蛋1顆,

鮮奶油(或牛奶)80cc,

細砂糖30g, (1.0581 oz = 0.0663 pound)

 

無鹽奶油30g,

鹽1/2小匙(若用有鹽奶油則鹽不加)

麵包表面裝飾:

蛋液,炒熟芝麻,麥片,葵瓜子各少許

 

步驟:

1.乾酵母(active dry yeast)放入溫牛奶(手摸不燙程度)中靜置5分鐘

2.將所有材料(奶油除外)倒入鋼盆中攪拌搓揉成為一個不黏手的麵團

3.將奶油加入繼續攪拌搓揉成為撐的起薄膜的麵團,將麵團滾圓,收口朝下捏緊

   放入抹少許油的盆中.

4.噴一些水蓋上擰乾的濕布發酵1-1.5小時至2倍大.

5.第一次發酵完成的麵團分割成8等份滾圓.蓋上擰乾的濕布休息20分鐘.

6.用2手手掌用力搓揉小麵團由中間往2旁滾動的方式搓成約25cm的長條

 

7.依序將搓好的長條麵團打一個單結,2端折入底部即可

8.整型好的麵團間隔整齊排入烤盤中,噴一些水做第二次發酵50分鐘

9.發酵好的麵團表面刷上一層蛋液,灑上芝麻,麥片等裝飾穀物

10.放入已經預熱到170度c的烤箱中烘烤15-18分鐘到表面呈現金黃色即可

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

參考他人做法

以下為麵包機做法

先做麵糊, 放涼 或是放冰箱到隔天再做

 

把所有材料(奶油除外)倒入麵包機

依序是

牛奶湯種麵糊100g, (約1/3煮出來的麵糊)

雞蛋1顆,

鮮奶油(或牛奶)80cc,

(若是不用奶油則在此時用橄欖油替代 放入兩大匙 2 TBSP )

鹽1/2小匙(若用有鹽奶油則鹽不加)

細砂糖30g, (1.0581 oz = 0.0663 pound)  7 tsp

高筋麵粉250g, (8.8175 oz = 0.5525 pound) 1 and 1/2 cup + 3 tsp

低筋麵粉50g, (1.7635 oz = 0.1105 pound)   1/4 Cup + 3 tsp

乾酵母菌(active dry yeast)1小茶匙,

啟動 麵糰功能 再十分鐘後一點一點投入切小塊的奶油 

全程完畢共 1:30 完成第一次發酵

取出整型 分成八分

揉成長條型

打結 擺入烤盤 (不沾烤盤或是鋪烘焙紙)

烤箱預熱300 F 兩分鐘

關火 

放入麵糰 等一個小時發成兩倍大

(此時可以表面塗蛋液 或者噴水 再加芝麻或是杏仁片)

取出 烤箱轉 350 F預熱五分鐘

烤 12-15 分 出爐

麵包裡面會牽絲 真是讚!

 

07-16-12 王子終於真正自己便在馬桶裡

王子自從貼滿第一張表去找過大老鼠
就志得意滿的說 我的表都貼滿了
於是我又做的第二張表 要成功便在馬桶裡才可以貼

上週末他兩天沒有排便
一直催促他去蹲 可是沒有成績
可能是因為忙著玩又吃太少
後來等到週一去托兒所大吃一頓
到了晚上自己去蹲終於真正自己便在馬桶裡

 

 

希望能繼續保持
早日脫離尿布