誇下海口一做再做一波多折的烤年糕

這件事要從上週五說起

與同事吃飯閒聊 菲律賓同事問起怎麼沒看到年糕

我們說那個只有過中國新年才會一堆

不幸好心的說那個可以自己烤

想說把 KT 的食譜給她就好

http://kthu1031.pixnet.net/blog/post/13518881

可是這個食譜我第一次做不小心眼殘把整包粉都放下去

可以吃可是很乾口感不佳

因為要給同事想說那自己總要做成功吧

週日晚上用蛋糕膜做出來

變紅豆布朗泥 居然大受歡迎 同事都說很好吃

週一再做一次沒有紅豆了 做出來像臭豆腐 不甜還要再裹糖粉

週二晚上把糖增量為 一杯 發粉減為 一個半小匙

終於比較像了  同事建議發粉量再少一點就好了

今天找到十六年前的手抄本 以前室友給我的

無蛋烤年糕

剛剛用紅糖去做

終於成功了

外酥內軟

上傳的相片亂掉 自己參考吧

補上食譜:

有蛋版:

......

<材料>    模具: 20x20cm玻璃烤皿覆蓋烘培紙

沙拉油........1/4 杯

糖........1 杯

蛋........2個

牛奶........1 1/4杯

泡打粉(Baking Powder)........1/2 小匙

日正糯米粉........兩杯

<作法>

1. 預熱烤箱 350 F 將沙拉油,糖,蛋,牛奶攪拌均勻

2. 再加入泡打粉,糯米粉攪拌均勻.可用手持電動攪拌器拌合較節省時間

3. 倒入已覆蓋烘培紙的烤模中,入烤箱前輕敲一下,將氣泡敲出

4. 350度F, 烤40min 即可 (把筷子插入年糕中,若沒有沾黏,就代表熟透囉)

無蛋版:

<材料>    模具: 20x30cm玻璃烤皿覆蓋烘培紙

沙拉油........3/4 杯

糖........1 1/2杯

牛奶........2 1/2杯

泡打粉(Baking Powder)........1 小匙

綠色包裝糯米粉........一包(一磅裝)

<作法>

1. 預熱烤箱 350 F 將沙拉油,糖,蛋,牛奶 泡打粉,糯米粉攪拌均勻.可用手持電動攪拌器拌合較節省時間

2. 倒入已覆蓋烘培紙的烤模中,入烤箱前輕敲一下,將氣泡敲出

3. 350度F, 烤40min 即可 (把筷子插入年糕中,若沒有沾黏,就代表熟透囉)