蔥花熱狗包

 

蔥花熱狗包 原食譜出自

http://jtlohas.pixnet.net/blog/post/37250180

　與參考　http://www.wretch.cc/blog/meli/2013793

為了這個我還去買了克寧奶粉

我的餡料沒有加蛋只有蔥加沙拉油

還有不小心打死賣鹽的鹽加了三小匙

鹹的讓你直呼

好像外面賣的

麵糰材料:

水 1 又1/4 cup

蛋一顆
鹽 1tsp
糖 1/2 cup

奶粉 3 又 1/2 TBSP
高筋麵粉 3 又 1/2 cup
低筋麵粉 1/3 cup
酵母 2 又 1/4 tsp
無鹽奶油 3 TBSP (全部切小小片)

餡料：

蔥花　　 兩杯 
沙拉油　　少許

麵糰塗料：

牛奶　少許

或蛋

作法:
1.以上麵糰材料依順序放入除奶油外放入麵包機

2. 選 DOUGH 扮打約十分鐘 等機器發出嗶聲 一點一點投入奶油

3. 揉麵與第一次發酵全程共一個半小時

4.取出分成十二份滾圓　鬆弛約十分鐘

5.麵團壓扁揉然後左右折入滾圓

6. 收口朝下上面用刀子深深劃一刀（小心不要切到手）排到烤盤上
7 烤箱預熱 五分鐘至不知多少度（40 度Ｃ）　關火（很重要）

8. 讓麵糰發酵2倍大(我家等了95分鐘)
9.等待同時可以帶護目鏡開始切蔥花約兩杯扮入油與鹽　

（要澎派一點再切一些不健康的熱狗）
10 麵團表面刷蛋液或者牛奶　再放上 熱狗蔥花
11.烤箱預熱 350度F (5分)
12.烤20分.然後千萬不要半夜出爐很煎熬