cabernet sauce 是這個嗎? The Sauce: 4 tbsp butter 2 thinly sliced shallots 3/4 c lamb (or beef) stock 1-1/2 c cabernet sauvignon Salt and pepper to taste 1 tbsp cornstarch
Melt butter slowly on low heat in a saucepan with the shallots. Add stock, cabernet, salt and pepper and reduce to 1/2 over low heat (about 15 minutes or so). Add cornstarch to reduced sauce, stirring constantly until thickened. Pour sauce over finished mushrooms. Serves 4-6
9 comments:
這裡還算好啦!
你提的
土司 肉片 雞腿 雞翅 花枝 魚丸 魚板 黑輪 虼蝷/蛤子 香腸 玉米 香菇
都買得到啊!
[版主回覆10/03/2006 07:18:47]嗯嗯 天氣變冷了 .. 去外面烤肉會下雨 ..
在後院的 porch 烤就不會淋到雨了。 上週末，週日 連巴兩天。小孩說 巴的肉好吃就連星期天中午也 BBQ 了。去買綿羊肉回來烤，肉兩吋厚， 很嫩，很好吃。跟 outback 的 outback rack 一樣好吃。只是 outback 的沾醬（cabernet sauce）我不會做。 網上找到台北也開了一家，不知 味道是不是跟這裡的一樣棒？地址在安和路二段120號。
[版主回覆10/05/2006 01:28:27]喔喔 我家院子小 沒有PORCH ... 還在想 可以在前門 入門處有一小塊的屋簷 ..
不過這樣 行路人等 ..就會摻一腳 .. 很奇怪
cabernet sauce 是這個嗎?
The Sauce:
4 tbsp butter
2 thinly sliced shallots
3/4 c lamb (or beef) stock
1-1/2 c cabernet sauvignon
Salt and pepper to taste
1 tbsp cornstarch
Melt butter slowly on low heat in a saucepan with the shallots. Add stock, cabernet, salt and pepper and reduce to 1/2 over low heat (about 15 minutes or so). Add cornstarch to reduced sauce, stirring constantly until thickened. Pour sauce over finished mushrooms. Serves 4-6
YA.應該是. 這個週末試看看.
要發明自家喜歡的沾醬，不要去學市面上餐廳的沾醬，抄襲抄不到店家的密方；
獨樹一格，自己做才有成就感。
好品質的肉，只需要一點點原始調味料，去襯托出肉質的甜嫩。
過度調味的沾醬，讓我想起台灣病死豬的下場，
全用大量調味料醃漬，壓制腥臊味，消費者吃下肚，還說好吃。
哦~~~~～～～～
星期五去你家烤肉 我要吃 黑輪豬血糕蘿蔔湯 烤黑輪，花枝，蛤蠣，玉米，羊肉好像有看到這個星期特價 save mart 你家附近有嗎？ 不然我可以先買回來閹，問題是要用啥閹羊肉？
[版主回覆10/05/2006 23:59:47]喔 好 希望不會下雨 ..
你今天先把材料買好 醃好 那個竹串要先泡一個晚上的水才能夠串
我要去買炭 家裡好像沒有了
我們週五下午要去OB複檢 .. 回到家時應該快六點了
用韓國烤肉醬啊，很好吃的，大華99有賣．
那我要買啥阿？ 挖勒還要我去辦貨，晚點叫小豬跟我去買好了
[版主回覆10/06/2006 07:24:15]因為 ...
你是臘肉人 ..
明天看完醫生沒空去買咩
今天看看有沒有空去買炭
晚上要開社區大會
你就買你愛吃的 ...
我家有台灣香腸啦
昨天聽到一個冷笑話，烤肉要去動物園，為什麼呢，因為什麼肉都有
[版主回覆10/08/2006 14:31:10]哇哈哈哈
是呀
好萊塢電影裡不是都有美式BBQ嗎?
不然你們也辦一場如何?
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